Старый анекдот рассказывает о двух приятелях, один из которых спросил другого «Так ли полезна для глаз морковка?» «Конечно!» уверенно ответил второй «подумай сам, - все зайцы едят морковку. А ты когда-нибудь видел зайца в очках?».
Этот аргумент в пользу морковки достаточно весом, однако и помимо морковки существуют другие продукты, способные «открыть» людям глаза.
Это продукты, содержащие лютеин – каротиноид, который обладает свойствами, позволяющими ему, при регулярном приеме, сохранить остроту зрения человека, расширить поле зрения, защитить глаза от негативного воздействия бликов и ультрафиолетовых лучей, помочь сберечь дальность видения и его контрастность. Также лютеин предотвращает офтальмологические заболевания, развивающиеся с возрастом у большинства людей, в той или иной степени.
Исследования показали, что постоянное потребление продуктов, богатых лютеином, на протяжении шести месяцев, улучшает зрение даже у людей, страдающих неизлечимыми офтальмологическими болезнями. Причем, влияние лютеина на человека не зависит от пола или возраста.
А продуктами, содержащими лютеин, являются, прежде всего, шпинат и кукуруза, а также фисташки, тыква, оливки, бобы, зеленый горошек. Но при этом необходимо знать, что человеческий организм наилучшим образом усваивает лютеин, содержащийся в овощах, зелени, бобах и орехах, в сочетании с растительными жирами. Поэтому очень полезно ежедневно приготовлять салаты, в которых будут содержаться, как вышеупомянутые продукты, так и сметана, оливковое или подсолнечное масло, и так далее.
Салат, полезный для глаз, можно приготовить, например, из шпината, кукурузы, фисташек и зеленого горошка, заправив его оливковым маслом или же сметаной. В первом случае, для вкуса, можно добавить чайную ложку лимонного сока. Такой салат полезно есть, по меньшей мере, два раза в неделю.
